صدور الدجاج المحشيه

صدور الدجاج المحشيه من مطبخ شذى اليمن 

المكونات :

صدور دجاج

دقيق وبقسماط

بيض 

حليب 

بسباس احمر او بابريكا

بهارات مشكلة 

ملح وفلفل 

ليمون 

الحشوة :

نقلي نقانق ثم نضيف البصل والبطاط والكوبيش والجزر والبيبر بعد تقطيعه شرائح رفييعة ليقتلي ونتبله بالبسباس الاحمر والزبادي وحوائج مشكلة وليمون وملح وفلفل الا ان يذبل الخليط ثم نضيف الكبزرة والبقدونس والبسباس الاخضر ونطفي النار تتبل شرائح الدجاج الرفيعة بالبهارات والبساباس والملح والفلفل والحليب من اليوم الاول او قبل بساعة ثم نحشي الصدور بقليل من الحشوة ونلفها ثم نغمسها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتقلىها..

وبالهناء والشفاء ^_^

اقرأ المزيد

الحبار او الكالاماري المقلي

الحبار او الكالاماري المقلي من مطبخ شذى اليمن

المقادير :حبار منظف وجاهز يقطع على شكل فيليه او دوائر على حسب الرغبة

 
التتبيلة :ليمون وفلفل وكمون وكبزرة مطحونين وشطة او بسباس احمر
الطريقة:بعد ماينظف الحبار ويتبل يغمس بالدقيق ويقلى..

وبالهناء والشفاء ^_^

اقرأ المزيد

طريقة عمل اللازانيا

لازانيا من مطبخ شذى اليمن 

المكونات : 

لحم مفروم
بصلتين
3طماط
بسباس اخضروبيبر
كبزرة وبقدونس
جبنة موتزيريللا
التتبيلة :فلفل اسود كمون وكبزرة مطحونين بسباس احمر وبسباس حبشي ليمون زبادي
الطريقة :يقلى البصل لحد مايصفر ثم نضيف الدقة ونقليها لحد ماتنشف شوية نضيف التتبيلة ونقليها شوية
ثم نضيف الطماط لحد مانتأكد انه اتسبك مع الخلطة ونضيف الكبزرة والبقدونس بالاخير ونطفي النار
طريقة البيشاميل :ملعقة دقيق 7ملاعق حليب وماء وملح بيضة قشطة حسب الرغبة
نعمل المكونات على النار لحد مايثخن الخليط وبعد مانطفي النار نضيف البيضة ونخفقه لحد ماتتجانس
وممكن نضيف علبة قشطة بالاخير

طريقة عمل اللازانيا :
نعمل طبقة من خليط الدقة ثم طبقة من الازانيا ثم طبقة من الدقة ثم طبقة من البشاميل ونرش جبنة
الموتزريللا ونكرر العملية لحد ماينتهي الخليط وتوضع بالفرن لحد ماتحمر وتقدم سااخنة..

وبالهناء والشفاء ^_^

اقرأ المزيد

سلطة مشكلة بالمكرونة

سلطة مشكلة من مطبخ شذى اليمن 

المكونات : 

قرطاس مكرونة مشكلة
علبة ذرة
علبة تونة
حبتين بطاط مقطع شرائح او مربعات مقلية
حبتين باذنجان مقطع مربعات مقلي
3حبات جزر مبشور
واحد بيبر اخضر مقطع شرائح
بسباس اخضر مقطع
كبزرة وبقدونس مقطع
اثنين مخلل خيار مقطع

اللتتبيلة :
3ملاعق مايونيز _ملعقتين جبنة سائلة _ملعقه طحينة مرة _ملعقتين زبادي _ملعقه حليب بودرة _ ملعقة كاتشب _ملعقتين زيت زيتون _كمون وكبزرة حبوب مطحونين او اي بهارت حسب الرغبة _ شطة او بسباس زعيتري _كوب او اكثر ماء المخلل _ ملح وفلفل حسب الرغبة _وقليل ماء لتخفيف الخلطة..

نخلط المكونات السابقة مع بعض ونضيف اليها التتبيلة

وبالهناء والشفاء ^_^

اقرأ المزيد

طريقة عمل كيكة الشوكولاته

كيكة الشوكلاته من مطبخ شذى اليمن

المكونات :
6 بيض -كوب الا ربع دقيق _كوب الا ربع سكر _ربع كوب كاكاو_ملعقة صغيرة فانيليا _ ملعقة كبيرة بايكينج باودر

الطريقة :
نخلط المكونات الناشفة مع بعض (الدقيق _الكاكاو_البايكنج باودر)بعد نخلهم نسخن الفرن ثم نخلط البيض والفانيليا على اعلى سرعة لمدة 3دقايق ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط من 5 الى 10 دقايق حتى يرتفع الخليط ويفتح لونه نضيف الدقيق تدريجيا ونخلطه بالمضرب اليدوي باتجاه واحد ونسكبه بالصحن المناسب للكيك ونتركه 25 او 30 دقيقة حتى نتأكد انها استوت..

كريمة الشوكولاتة :
توضع القشطة على النار حتى تغلي ثم تضاف قطع الشوكولاتة الخام ونقلب الخليط حتى تسيح الشوكولاتة ونسيبها شوية لتبرد نخلط الكريمة الجاهزة ونضيفها لخليط الشوكولاتة

عمل التورتة :
نقطع الكيكة نصفين متساويين ونأخذ الجزء الاول ونشربه بعصير اناناس او مشروب غازي وندهنه بقليل من كريمة الشوكولاتة ثم نضع الجزء الثاني ونكرر نفس الخطوات مع مراعاة ترتيب الشوكولاتة بالسكينة من اعلى الكيكة حتى الجوانب بشكل متساو نزينها بالشوكولاتة البيضاء او موس الشوكولاتة او الشوكولاتة المبشورة

وبالهناء والشفاء ^_^

مطبخ شذى اليمن :)

اقرأ المزيد

طريقة عمل كيكة الخشب

كيكة الخشب من مطبخ شاعرة البنيان

مقادير والتوفي عباره عن:

 كوب سكر .
علبة قشطة.
وطريقتها نذوب السكر أول شيء على نار هادئة.
بعدها نحط القشطة.
الآن التوفي جاهز
نصبه على الكيكة.
ندخلها الثلاجة تتماسك قليلاً .. ونقطعها مربعات.
وبالعافية عليكم.

المقادير:
كأس طحين الى كأس وربع
كأس سكر
نصف كأس زيت
أربع بيضات
ملعقة باكينج باودر
ملعقة كاكاو بودرة
علبة حليب سائل

الطريقة:
1- نخلط السوائل مع بعض الي هم الحليب السائل والبيض والزيت.
2 - نضع المواد الجافة اللي هم السكر والطحين والكاكاو وآخر شيء الباكينج باودر..
3 - نحضر الصينية الي بنحط فيها الخليط وندهنها بشوية زيت >>> شوي بس!!
4 - ناخذ ملعقة واحدة كبيرة أو واحدة ونص على حسب حجم الصينية ونحطه و نوزعه جيدا
5 - ندخلها الفرن لمدة بسيطة حتى تجمد على الشواية فقط
6 - لما نطلعها نصب عليها نفس المقدار اللي حطيناه بالمره الأولى.. .. الكيكة طبقات
يعني تستوي الطبقة الثانية طلعوها وحطوا بعدها وهكذا إلى أن ينتهي مقدار الخليط .

اقرأ المزيد

التشيز كيك بطريقة سهلة

التشيز كيك بطريقة سهله من مطبخ شذى اليمن

الكونات:
2قرطاس بسكوت ماري
زبدة سائلة
جبنة كيري الجرة(5 او 7 ملاعق)
علبة قشطة
كريمة مخفوقة
ملعقة زبادي
قرطاس جيلاتين
قرطاس جيلي الفراولة او مربى التشيز كيك

الطريقة:
نطحن البسكوت حتى يصبح ناعم ثم نعجنه مع الزبدة السائلة ونكبسه كبس خفيف داخل
الصحن المخصص بالتشيز كيك ونضعه بالثلاجة لحد مانجهز الخليط
نخلط الكريمة حتى تثخن ثم نضيف باقي المكونات ونصبها فوق البسكوت ونعيدها للثلاجة
ونتركها 12 الى 24 ساعة بعدها نجهز خليط الجيلي او مربى الفراولة ونصبه على
الخليط ونعيده للثلاجة ليبرد
 ثم يقدم بالهناء والشفاء ^_^

ملحوظة: ممكن تستبدلي طبقة البسكوت بطبقة من الكيك

اقرأ المزيد

بروست الدجاج والشيبس المقرمش

بروست الدجاج والشيبس المقرمش من مطبخ شذى اليمن

المقادير :
دجاج مقطع قطع باحجام مختلفة
كمون وكبزرة مطحون
فلفل وملح
بسباس احمر اوشطة
زبادي
ليمون
حليب سائل او بودرة
قلييل شتوة( خميرة )
دقيق
بيض
بقسماط

الطريقة :
يتبل الدجاج ويترك ساعة ليتشرب التتبيلة ثم يغمس بالدقيق ثم بالبيض ثم البقسماط ثم يوضع بزيت القلي على النار او في القلايه.
ملحوظة : البطاط ينقع بماء وخل مدة ساعتين او اكثر ثم يقلي عشان يكون مقرمش من برة وطري ولذيذ من جوا ^_^

وبالهناء والشفاء ^_^

اقرأ المزيد

طريقة عمل الزربيان

الزربيان من مطبخ ريم القرشي

المقادير:
لحمة مستوية نص استواء في ماء وملعقة كاري وفلفل اسود مطحون وملح
رز بسمتي حسب الرغبة
2بصل كبير
2بطاطا متوسطة
5 فصوص ثوم
علبة صغيرة زبـادي
بهارات الزربيان
كمون-هيل - قرفة - قرنفل - فلفل اسود  - كزبرة ناشفة - وملح

الطـريقـة:
نطحن بهارات الزربيان ونخليها على جنب
نقطع البصل شرائح ونحمرها في الزيت حتى تصير بنية اللون نصفيها من الـزيتونحطها في كاسة الخلاّط الكهربائي ونصب عليه شوية مـاء ونضيف الثوم والـزبـاديونطحنهم تـمـام ونخليهم على جنب
في القدر نحط اللحمة مع الـبطـاطة ونقلبـه شوية على النـار ونضيف البـهارات المطحـونة وخلطـة البصل والـزبـادي والملح
نغطي القدر ونخليها لمدة ربع سـاعة
نغلي الرز مع ملح وقرفة وهيل حبوب ونسويه نص استواء
بعدها نضيف كمية من الرز على اللحم ونقلبه مع بعض ثم نضيف باقي الرز بدون تقليب
نضيف على الرز صباغ الزربيان ونسوي حفرة ونضع فنجان فيه بصل وشوية زيت ونحط عليه جمرة ونغطي القدر لمدة ربع ساعة على نارهادئة
وصحتين وعافية..

اقرأ المزيد

قوارب البطاطا المحشية

قوارب البطاطا المحشيه من مطبخ شذى اليمن

المكونات : 3 بطاط
نقانق مقلية او دقة مطبوخة  
بسباس اخضر مقطع
بيبر اخضر مقطع
جبنة سائلة وزبادي
جبن تشيدر وجبن موتزيريلا

الطريقة :
نسلق البطاط بماء مملوح بعد تقطيعها نصفين ونتركها حتى تستوي ولكن من دون ان نفرط في سوائها
نخرجها من الماء ونقشط داخل البطاط حتى نجعل شكلها مثل القارب
ناخذ البطاط الي اخرجناه لنجهز منه خليط نضعه على قوارب البطاطا
نقلي نقانق حتى تتحمر ثم نضيف البطاط وتتبل بالفلفل والملح وملعقة جبن سائل وملعقة زبادي
والبسباس الاخضر والبيبر ثم نطفي النار ونضيف الجبنة التشدر والموتزريللا ونوزع الخليط على
قوارب البطاطا ونضعه بالفرن حتى يتحمر ويذوب الجبن
وبالهناء والشفاء ^_^

اقرأ المزيد