طريقة عمل المخلوطة اليمنية ( الحُديدي ) المقرمشة

طريقة عمل المخلوطة اليمنية ( الحُديدي ) المقرمشة

او المدربش

مكونات المخلوطة :

1- كوبين دقيق أبيض 

 2- ملعقة صغيرة بهارات الكاري 

3- نصف ملعقة صغيرة كركم 

4- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 

5- نصف كوب ماء 

6- نصف ملعقة صغيرة ملح 

7- كراث مقطع صغار 

8- بصل أخضر 

 9- حزمة كزبرة 

الطريقة:

  يتم عجن الدقيق والبهارات والملح الى ان تتكون عجينة متماسكة مهم جدآ تكون

 العجينة متماسكة ولينة قليلا مثل عجينة الزلابيا حتى تكون مقرمشة وناشفه من 

الزيت ثم نضيف الخضار ونخلطها بالعجينة ثم نتركها تتخمر ثم نقليها في زيت ساخن جدآ.

طريقة عمل السحاوق او البسباس الخاص بالمخلوطة:
كزبرة 

 فلفل أخضر حار الكمية حسب الرغبة

2فص ثوم 

نصف ملعقة صغيرة كمون 

 نصف ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة دقيق او ملعقة صغيرة نشا 

نص ملعقة صغيرة صفار الزعفران 

 قليل فلفل أسود 

قليل ملح 

حبه طماطم 

نصف حزمه كراث 

 حٌمر او تمر هندي .. ينقع في ماء ساخن 

 نخلط جميع المكونات بالخلاط مع بعضها ثم نضيف

الحُمر أو التمر الهندي ويتم تقديمها مع المخلوطة ..

 وبالعافية..

اقرأ المزيد

طريقة عمل البطاط بالحمر بالطريقة العدنية الصحيحة

بطاط أبو حمر " او التمر الهندي "

هو طبق بطاطه حار وحامض ويقدم في المناسبات البسيطة ولاتخلو حفلات البنات اليمنيات منه   ..

بطاط بالحمر 

 المقادير:

 تكفي بحدود (6 _10) أشخاص:

1_ 2 كيلو بطاط صغير الحجم. 

2_ نصف باكت حمر(تمر هندي). 

3_ 2 بصل متوسط الحجم. 

4_ 5 حبات طماطم حمراء كبيرة. 

5_ 7 أسنان ثوم. 

6_ 5 قرون بسباس أخضر (فلفل أخضر). 

7_ كبزرة. 

8_ بهارات متنوعة وأهمها الكاري. 

9_ ملعقة ونصف ملح. 

10_ بسباس عدني ( بسباس احمر). 

11- زيت للقلي.   

12- حلبة مطحونة 

طريقة التحضير: 

أولا: انقعي الحمر(التمر الهندي ) في وعاء يحتوي على ما يقارب كوب ماء كبير

 واخرجي منه النواة وذلك لمدة ساعة تقريبا.. 

واغلي البسباس العدني حتى ينضج بماء فقط ( اذا كنت لاتريدي ان يكون البسباس حار

 ممكن تصفيه من الحبوب بعد غليه ( البسي قفزات لان البسباس ممكن يضر يديك لو عندك حساسية ..

وقومي بغسل البطاطا جيدا ودعيها تغلي على النار مع الملح والخل وقشريها بيديكي دون استخدام السكين .. 

وبعد تقشيرها قطعيها الى مكعبات ( او يمكنك تقشيرها وتقطيعها قبل سلقها ) 

وممكن كمان تقليها على زيت نص قلية..

ثانيا: قطعي رأس ونصف بصل + 3 قرون بسباس أخضر(فلفل أخضر) +4 أسنان ثوم 

مع بعض وافرميهم جيدا.. 

وضعيه على النار مع الزيت.. 

وطبعا تحتاجين لإناء كبير.. وقلبيه على النار الى ان يكتسب اللون الذهبي. 

ثالثا: اضيفي للمقادير 3 طماطم مفرومة ناعمة وحركي المزيج الى ان يتجانس وتذوب الطماطم.  

رابعا:  اضيفي  الكمية اللي تحبيها من البسباس العدني الى المزيج على النار وحركيه جيدا. 

خامسا: وفي أثناء ذلك قومي سيدتي بوضع  2 بسباس أخضر(فلفل أخضر) + الكبزرة + التمر الهندي

 المنقوع هو وماءه مع نصف ملعقة حلبة  في الخلاط واخلطيه جيدا، وصبي الخليط على المزيج الموجود 

على النار وحركيه جيدا الى أن يمتزج ويصبح جامدا نسبيا، وبعد ذلك اضيفي الملح والبهارات الحارة 

(فلفل أسود الكاري) اذا رغبتي وحركي جيدا...  

وأخيرا: 

واضيفي البطاطا المحضرة سابقا الى الخليط  الموجود على النار .. واتركيها على نار هادئة حتى 

تنضج البطاطا ويتجانس الخليط  ( اذا لاحظتي ان المرقة تبع البطاطه خفيفه ممكن تثقليها باضافة 

ملعقة دقيق ابيض وتخلطيه عليها تخليه على النار الى ان ينضج البطاطا تماما)..

وقدميه ساخنا وبالهناء والشفاء ...

اقرأ المزيد

طريقة عمل رولات المسخن

رولات المسخن سهل و سريع
مقادير المسخن
صدر دجاج كامل مسحب ومقطع شرائح رفيعه
2 بصلة كبيره مفرومه
2 ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيره بهارات مشكلة
ملح
ملعقة كبيرة دبس رمان
زيت زيتون

الطريقة :

بالمقلاة نضع زيت الزيتون و نقلي الدجاج مع البهارات المشكلة و الملح حتى تمام الاستواء ويرفع الدجاج جانبا
بنفس المقلاة نضع زيت زيتون و البصل و قليل من الملح حتى يذبل ثم اضيفي السماق و الدجاج و دبس الرمان
يلف الخليط بخبز الشراك او التنور و يصف بالبايركس وتدهن بزيت الزيتون و توضع بالفرن لتتحمر

بالعافية عليكم 😍

اقرأ المزيد

طريقة عمل اللبى الطبيعي والصناعي

طريقة عمل اللبى الطبيعي والصناعي

المقادير:

كوب من اللبى وهو اول حلبه للشاة بعد الولادة الاولى والثانيه ويكون حليب لونه شديد الصفار

4 اكواب حليب

واذا لم تتوفر اللبى الطبيعية يمكنك صنعها بنفسك لتصبح بنفس المذاق 

مقادير اللبى الصناعية :

علبة زبادي, وسط

0.5 كوب سكر

4 اكواب ماء

4 بيض

4 ملاعق حليب بودرة,

ملعقة زعتر, ورق

رشة زعفران

الطريقه :

يخلط المقاديروتصب في قدر، ضعي القدر في قدر اكبر فيه ماء مغلي ضع القدر الكبير على النار حتى تلاحظي انه بدء يتماسك ويكون بكذا جاهز ويرش عليه سكر او ملح ( بحسب الرغبة ) وحبة بركه ويؤكل بالهناء والشفاء :)

موضوع متكامل عن صناعة اللبى الصناعي وفوائدة

👇

اللبى

اقرأ المزيد

فوائد وطريقة عمل اللبى الطبيعي واللبى الصناعي

فوائد وطريقة عمل اللبى الطبيعي واللبى الصناعي

تعريفه:

هو سائل يخرج من الثدي في أول أيام بعد الولادة أو أول (الحليب)بعد الولادة ويتكون فقط في اول الأيام بعد الولادة ثم يختفى ويكون غني بالمواد الغذائية .ويحتوي على أضعاف ما يحتويه اللبن من بروتين وعناصر معدنية وفقير بالدسم والسكر اللذان لا يحتاجهما الوليد في أيامه الأولى ، كما يحتوي على أجسام مضادة لزيادة مناعة الوليد ومقاومته للأمراض كما أن له أثراً ملينا مما يعتبر معه غذاءًمثالياً للوليدوعندما تحلب الشاة بعد ولادتها ويطبخ هذا الحليب يتجمد و يصبح أشبه مايكون بالبيض الشبه المقلي يؤكل وله طعم لذيذ جدا ومن ذاقه فلنينساه.

الأمراض التي يعالجها :

مرضى القلب

تصلب الشرايين

الكوليسترول

جلطات القلب

جلطات الدماغ

الشلل النصفي

الحبسة الكلامية

الحساسية

الربو

الاكزيما

الشقيقة

التهاب المفاصل

الامراض المناعية

داء السكري

لجمال البشرة

لتقوية الذاكرة و التركيز

لضعف النمو

فقر الدم و سرطانات الدم

المقادير:

كوب من  من اللبى وهو اول حلبه للغنم بعد الولاده والثانيه ويكون حليب لونه شديد الصفار

4 اكواب حليب

الطريقه :

يخلط المقدارين ويصب في قدرضع القدر في قدر اكبر فيه ماء مغلي

ضع القدر على النار حتى تلاقي انه اتماسك ويكون كذا جهز

يرش عليه سكر وحبة بركه ويؤكل

هويجمع بين القشطه والجبنه يتماسك زي الجبنه ولا يملح زي القشطه

اللّبـــأ او مايسمى بالعامية (الالبه او الصمغ) وهو عباره عن المادة اللزجه ذات الون الشاحب التي تخرج من ثدي الام (في الانسان والحيوان ايضا) بعد الولاده مباشره وقبل تدفق الحليب.

ويمكن الحصول على هذه المادة من ثدي البقرة أو الغنم او الناقة مباشرة بعد ولادتها لجنينها ولمدة 3 أيام متتاليه

فوائد اللبـــأ - لللبـــأ (سبحان الله) فوائد لا تعد ولا تحصى اذ ان فيه علاج لأكثر من 100 مرض مزمن وخطير!! فقام علمائنا الاجلاء بالبحث فيها واجراء التجارب اللازمة المستفيضه وعلى رأسهم الدكتور الطبيب جمال القدسي .

ففوائد اللبـــأ عظيمة للكبار كما هي للاطفال حديثي الولاده، ومنها:

تصلب الشرايين وارتفاع الكوليسترول في الدم

جلطات القلب وجلطات الدماغ والشلل النصفي

والحبسة الكلامية وكافة التحسسات الموسمية ، وايضا التهاب المفاصل و البهق أو الذئبة الحمراء أو داء الفقاع الجلدي , وكافة الأمراض المناعية الذاتية الأخرى، كذلك لكل من فقدوا جمالهم وجمال بشرتهم في حوادث الحروق والعمليات الجراحية , والتشوهات الجلدية ,

وجفاف البشرة ونقص جمالها وصفائها , ولكل الرجال والنساء الذين يريدون أن يحصلوا على بشرة بيضاء نقية صافية كالحرير،

لكل من يعانون من الأمراض الإنتانتة المضنية المتعبة والتي لا تفارقهم إلا قليلا والتي تتصف بالضعف الشديد في المناعة أو التهاب لوزات متكررة أو التهاب جيوب متكررة أو التهاب في القصبات مزمن ,

أو التهابات في المسالك البولية متكررة , أو التهابات نسائية متكررة , أو غيرها من الأمراض المزمنة، ... وامراض اخرى لا مجال لحسرها في هذا المكان.

امثله على ذلك:

***لقد وجد ان اعطاء هذه المادة الى كبار السن (اعمارهم فوق الخمسين سنه) لمدة 3 اشهر متتاليه - والمعروف ان كبار السن لديهم هشاشة في العظام وتبدو عظامهم تحت الاشعه السينيه وكأنها اسفنجة مثقبه - عملت مادة اللبـــأ على مليء تلك الثقوب في العظام واصبحت عظامهم وكأنها اقوى من ذي قبل بل واقوى مما كانت عليه في ايام شبابهم.

***تعتبر هذه المادة اكسير الشباب اذ بعد اجراء نفس التجربه السابقه على نفس الاشخاص وجد ان جلودهم رجعت الى طبيعتها الاصليّة في ايام الطفوله!!

بقي ان اذكر لكم اعزائي كيفية الحصول عمليا على تلك الماده لنستطيع تناولها بشكل يومي منتظم.. حيث يكمن في هذا الموضوع شيء من الصعوبه اذ يجب على الشخص تحري بقرة او غنم والدة حديثا وحلبها لمدة 3 ايام متتاليه فتتجمع لدينا حوالي 5 - 10 التار من تلك المادة - لا نقوم بغليها لأن الغلي يفقدها الكثير من الفوائد - نعمل على خلطها مع نفس الكميه من حليب البقر او الاغنام العادي ونقوم بعمل اللبنة (بالطريقه المعروفه وخصوصا لدى اخواننا الاردنيين والسوريين والفلسطينيين والريف المصرى) ثم نجعل الناتج بشكل كرات صغيره ونحفضها بزيت الزيتون فتبقى مخزنه من دون ان تفسد.. ونأخذ كل يوم كره واحده نأكلها في طعامنا وبذلك نكون قد حصلنا بأذن الله على فوائد اللبـــأ.

هذه طريقة عمل اللبى الصناعي تلبية لطلب واحده من الاخوات وعشان الكل يستفيد ^__^

تجيبي حليب بقرة عادها ولدت واذا ما فيش حليب بقره والده تجيبي زبادي وبيض وحليب الممتاز وتعملي له شذاب ( عشبه خاصة للحقين بتلاقيها عند اي محل خضار ) وفلفل اسود وحبه سوداء وشويه ملح وتحركيها وبعدين تحطه فوق النار وما تحركاها وبعدما تغلي المكونات تهدي النار وتغطي القدر وتخليها لمدى عشر دقائق يجمد ويصبح قطعة جامده محيط بها ماااااااااااء ...
الكميه بتكون .. علبه زبادي .. ست حبات بيض .. علبه حليب الممتاز والاضافات بتكون حسب الرغبه..
طبعا حليب البقره اذا اتواجد ويكون احلى واطعم وافيد ما عاد بتعمليش البيض والحليب الممتاز فقط بتضيفي الشذاب والحبه السوداء والفلفل الاسود الحبوب وشويه ملح ^_* اما اذا ما فيش الحليب حق البقرة هذا بتضطري انك تعملي الخطوات السابقه ^_^

وبالهناء والشفاء :)

اقرأ المزيد

شاوارما دايت

شاورما دايت

المقادير ::
*4 صدور دجاج
*2 بصل مفروم + 5 فصوص ثوم مفروم
*2 م ك صويا صوص
ملح + بهارات + 1 فلفل حار حسب الرغبة
شرائح جبن قليل الدسم + خس شرائح + مخلل خيار
كاتشب + مايونيزقليل الدسم يفضل الاستغناء عنه )

الطريقة ::
نحمس البصل مع الثوم ثم نضع عليه الدجاج بعد تقطيعه شرائح ونقلبه لمدة خمس دقائق على نار عاليه ثم نضع الفلفل الحار + الصويا صوص ونقلب لمدة دقيقة ثم نطفى النار نحضر خبز الشاورما (بر) بفردها كاملة بدون فتح الطبقتين ندهنها بخليط الكاتشب والمايونييزقليل الدسم ثم نضع شرائح الخيار المخلل ثم شريحة جبنه قليلة الدسم ثم شرائح من الخس واخيرا نضع كمية من الدجاج مع قليل من الصوص اللى معاه.

وبالهناء والشفاء😘

اقرأ المزيد

كبة البطاطه واللحم المفروم

كبة البطاطه واللحم المفروم

المقادير:
بطاطا مسلوقه ومهروسه
لحمة مفرومه مبهره ومملحه
واخلطي معها
بصل
كبزره
وبقدونس
بيض مخفوق
بقصماط ( شابوره )
طحين
ملح
فلفل أسود
شطه مجروشه
طريقة التحضير :

أهرسي البطاطا المسلوقه مع الملح و الفلفل و الشطه
خذي قطعه من هذا الخليط وضعي به قطعه من لحمة الكفته وأغلقيها وشكليها على شكل حبه كبه
بللي يديك بالماء قبل اخذ أي قطعه ضعي الكبه بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط ( الشابوره )
اقلي الحبات في زيت عميق وحار الى ان ياخد لون بني ومقرمش ويقدم كمقبلات
وبالعافيه عليكم ......

اقرأ المزيد

سلايس الدجاج بالباشميل

سلايس الدجاج بالباشميل

دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم

حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
حبة فليفلة باردة مقطعة شرائح
مشروم مقطع قطع صغيرة
ملعقتين طعام مايونيز
ملعقتين طعام جبنة كريمة
مقدار ثلاثة اكواب من الصلصة البيضاء (باشميل)
فلفل اسود ،
قليل من الملح
ملعقة شاي اوريجانو (للوجه)
ملعقتين طعام زيت
قطع من روتي سلايس محمصة قليلاً

التحضير
قطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة
في قدر حمري البصل قليلاً ثم اضيفي الدجاج
قلبي الخليط ثم اضيفي الفليفلة المقطعة والمشروم
اضيفي الفلفل الأسود والملح
ابعدي القدر عن النار واضيفي المايونيز والجبنة وقلبي الخليط
امسحي قاع بايركس يتسع للمقدار بالمايونيز
صفي طبقة واحدة من السلايس ووزعي عليها قليل من الخلطة ثم قليل
من الصلصة البيضاء ثم طبقة ثانية من السلايس وبعدها الخلطة حتى يخلص المقدار على أن تكون الطبقة الأخيرة هي سلايس
غطي الشرائح بالصلصة البيضاء تماماً ورشيها بالأريجانو
ادخلي الصينية فرن حار لمدة ربع ساعة من اسفل ثم حمريها من اعلى
بعدما يستوي قطعية وقدميه وبالعافية 😘

اقرأ المزيد

بيتزا المكرونه

بيتزا المكرونه

المقادير

باكيت معكرونة حلزون ملون مسلوقة

دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح

4 ملاعق جبن سائل وبفضل جبن بوك

4 ملاعق مايونيز

مكعب ماجي واجد

مشروم مقطع شرائح

صلصة بيتزا جاهزة

زيتون أخضر وأسود مقطع

بصلة مفرومة

ملح وفلفل أسود

زيت

باكيت جبن موزريلا

التحضير

1- تخلط المعكرونة مع المايونيز والجبن السائل والمايونيز وتفرش في طبق بايركس.

2- تغطي المعكرونة بصلصة البيتزا الجاهزة.

3- يقلي البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الدجاج ومكعب الماجي الفلفل الأسود والمشروم والزيتون بنوعيه.

4- توضع المقادير السابقة على صلصة البيتزا.

5- ثم يوضع جبن الموزيرلا المبشور على الطبقة النهائية.

6- ثم يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.

اقرأ المزيد

شوربة الخضار مع الدجاج

شوربة الخضار بالدجاج

المقادير ( المقادير حسب الرغبه وعدد الافراد )

حبة كوسة

حبة طماطم

جزرة واحدة

حبة بطاطس

صدور دجاج بدون عظم

ملعقتين كويكر

ملعقة طعام زبدة

عدد 4 كؤوس ماء

قليل من البهارات

الطريقة

تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطة الحجم

تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة

تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم

تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق

تضاف الملعقتين الكويكر 

يضاف الماء والبهارات 

يترك الخليط على نار هادئه حتى تنضج الخضار والدجاج

وتخفض النار لاقل مستوى حتى وقت التقديم ويقدم

مع الليمون

وبالعافيه

اقرأ المزيد

شربة الشوفان الحارة

شوربة الشوفان الحارة

المقادير

2/1 دجاجة بالعظم مقطعة صغير

12 م ص شوفان

4 طماطم أحمر وسط

3 فصوص ثوم 

4/1 حزمة كزبرة خضراء 

3 مكعبات ماجي 

2-3 فلفل اخضر حار

الطريقة:

- يسلق الدجاج في 3 لتر ماء مدة 20 دقيقة 

- توضع باقي المقادير في الخلاط مع قليل من الماء وتطحن حتى تنعم 

- تصب مقادير الخلاط على الدجاج وتحرك حتى تغلي وتخفف النار وتطبخ حتى تصبح ثقيلة وتقدم 

وبالهناء والشفاء .

اقرأ المزيد

شوربة الفريك باللحم

شوربة الفريك باللحم

2  200  4  1  1  1  2  1/4  2  2  2  6  1	ملعقة كبيرة  جرام  فص  حبة كبيرة  ملعقة كبيرة  ملعقة كبيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  عود  حبة كبيرة  ملعقة كبيرة  كوب  كوب	زيت  لحم، مقطع راس عصفور  ثوم، مفروم  بصل، مفروم  بهار مشكل  كزبرة ناعمة  ملح  فلفل اسود  قرفة  طماطم، مفروم  معجون طماطم  مرق  فريكة ناعمة
للتقديم:
2  2	ملعقة كبيرة  ملعقة كبيرة	عصير ليمون  كزبرة، مفرومة ناعم

1. في قدر كبير الحجم سخني الزيت و اللحم على نار متوسطة مع التقليب المستمر الى ان يجف ماء اللحم.
2. اضيفي الثوم، والبصل، قلبي الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
3. اضيفي البهارات، الكزبرة، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم، و معجون الطماطم، قلبي لتختلط المواد وتتحمص على النار بضع دقائق.
4. ضعي الفريكة في طبق عميق واغمريها بالماء ودعيها قليلا لتترسب الشوائب في القاع ثم ارفعي الفريكة بهدوء. كرري هذه العملية عدة مرات. صفي الفريكة. دعيها جانبا.
5. اضيفي الفريك وقلبي 2-3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات و اللحم.
6. اضيفي المرق ودعي الخليط يغلى على نار قوية 10د. خففي النار و دعي القدر يطهى20-30 دقيقة الى ان ينضج اللحم و تنفتح حبات الفريكة.
7. ضعي الشوربة في طبق التقديم، أضيفي عصير الليمون و انثري الكزبرة الناعمة.

اقرأ المزيد

شوربة الملفوف

شوربة الملفوف

1/2  2  2  1  2  4  1  1/4  1  1/4  1/2  1/2

راس متوسط  حبة متوسطة  ملعقة كبيرة  حبة متوسطة  فص  كوب  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  كوب  كوب

ملفوف  بطاطس  زيت  بصل، مفروم ناعم  ثوم، مهروس  مرق  ملح  فلفل اسود  كمون  كزبرة  شبت مفروم  كزبرة خضراء مفروم

1. قطعي الملفوف إلى شرائح رقيقة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. في قدر عميق ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يلين البصل.
4. أضيفي الملفوف والبطاطس، قلبي لمدة 3-4 دقائق لتتغطى الخضروات بالزيت.
5. أضيفي المرق، الملح، الفلفل، الكمون والكزبرة. أتركي الشوربة لتغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن تنضج الخضروات.
6. أضيفي الشبت والكزبرة، أتركي الشوربة تغلي لمدة دقيقتين.
7. أسكبي الشوربة في طبق تقديم وقدميها مباشرة 8. قدميه مباشرة

اقرأ المزيد

شوربة الجريش باللحم او شوربة البر باللحم

شوربة الجريش او الهريش باللحم 

المكونات : 

كوب جريش بر
250 جرام لحم مفروم
ملعقة كبيرة زيت
حبة كبيرة بصل، مبروش
3 فص ثوم، مهروس
2 حبتين طماطم، مفروم
ملعقة معجون طماطم
4 حبات لومي، مثقوب
2 عود قرفة
5 حبات هيل صحيح
5 حبات قرنفل
2 ورق شيبة
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة :
1. إغسلي الجريش عدة مرات بالماء البارد ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة.
2. في قدر عميق سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح لون البصل ذهبي فاتح
3. أضيفي اللحم، قلبي إلى أن يجف ماؤه ويتحمر قليلا.
4. أضيفي الطماطم، المعجون، اللومي والقرفة
5. ضعي الهيل، القرنفل، الشيبة في مصفاة شبك، ضعيها مع الشوربة
6. دعي الشوربة تطهى على نار متوسطة بهدوء لمدة ساعة أو إلى أن ينضج اللحم والجريش. أضيفي الملح والفلفل. قدميها مباشرة.

اقرأ المزيد