طريقة عمل اللبى الطبيعي والصناعي

المقادير:
كوب من اللبى وهو اول حلبه للشاة بعد الولادة الاولى والثانيه ويكون حليب لونه شديد الصفار
4 اكواب حليب

واذا لم تتوفر اللبى الطبيعية يمكنك صنعها بنفسك لتصبح بنفس المذاق 

مقادير اللبى الصناعية :
علبة زبادي, وسط
0.5 كوب سكر
4 اكواب ماء
4 بيض
4 ملاعق حليب بودرة,
ملعقة زعتر, ورق
رشة زعفران

الطريقه :

يخلط المقاديروتصب في قدر، ضعي القدر في قدر اكبر فيه ماء مغلي
ضع القدر الكبير على النار حتى تلاحظي انه بدء يتماسك ويكون بكذا جاهز
ويرش عليه سكر او ملح ( بحسب الرغبة ) وحبة بركه ويؤكل بالهناء والشفاء :)


اقرأ المزيد

طريقة عمل الزجني او الزقني

طريقة عمل الزجني او الزقني 




المكونات :

يمكنك استخدام كيلو من اللحم البقري او الدجاج 

كيلو ونص بصل احمر

4 ملاعق بهارات حبشي 

4 ملاعق بسباس حبشي

3 حبات طماطم

3 قص ثوم

3 ملاعق صغيرة ملح 

2 ملعقتين كمون مطحون

كوب ماء


الطريقة :


قومي بطباخة اللحم بالطريقة المعتادة حتى ينضج 

قطعي اللحم الى مربعات صغيرة او بحسب الحجم الذي تحبيه..

قطعي البصل الاحمر او افرميهم بالفرامة لتكون القطع صغيرة جدا جدا، 

احضري القدر بعد ان تكوني قد اضفتي اليه كمية من الزيت واتركيه على النار حتى يسخن تماما وبعدها اضيفي البصل .. 

واتركي البصل على الزيت حتى يتحول اللون الى الذهبي، 
ضعي 4 ملاعق طعام بهارات زجني 4 ملاعق طعام بسباس حبشي ثم قلبي المكونات مع البصل 
اخلطي بالخلاطة الطماطم 3 حبات مع 3 فص ثوم وكوب ماء صغير 
وصبي الخليط على البصل وقلبي وضعي الملح ورشه كمون و3 ملاعق صلصة معلبة.
بعدها ضعي عليه قطع اللحم او الدجاج التي تم تحضيرها من قبل 
واضيفي كوب ماء واتركي الخليط على نار هادئة مدة 15 دقيقة وبعدها اضيفيه على اللحوح الحبشي.. 


وبالهناء والشفاء :)
اقرأ المزيد

كبسة التونة من مطبخ ريم القرشي

كبسة التونة من مطبخ ريم القرشي
المقادير:

2 علب تونة يفضل القطع المتماسكة
2كوب ارز بسمتي طويل الحبة منقوع لمدة ساعة
1 ملعقة اكل ملح
ملعقة كبيرة زيت
2 اعواد قرفة
فلفل اسودمطحون مقدار ملعقة صغيرة
4 حبات هيل
مقدار ملعقة صغيرة لكل من كمون وكزبرة ناشفة
نصف ملعقة كاري
عدد 1 بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
1طماطم مفروم
1 بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صلصة طماطم

طريقة التحضير:
يحمر البصل والبطاطا والثوم في الزيت حتي يصير لون البصل ذهبي ثم يضاف الطماطم حتي ينشف الماء قليلا
ثم تضاف البهارات والملح والصلصة ويضاف الماء ويترك حتي يغلي نضيف التونة مع التحريك قليلا.
عند بدء الغليان يضاف الرز. و يترك علي نار هادئة حتي يستوي الرز

وصحتين وعافية..
اقرأ المزيد

صانونة سمك سهلة وصحية من مطبخ شذى اليمن

صانونة سمك سهلة وصحية من مطبخ شذى اليمن
المقادير :سمك
بصلة مقطعة مربعات صغيرة
بطاطة مقطعة مربعات صغيرة
باذنجان مقطع مربعات صغيرة
طماطة منزوعة القشرة ومقطعة
اثنين فصوص ثوم
بيبر وبسباس اخضر وكبزرة
حوائج ( بهارات ) حسب الرغبة
الطريقة :
اقلي السمك مع قليل زيت حتى يحمر شوية وطلعيه على جنب بعدين ضيفي البصل تتشوح شوية
وضيفي البطاط والباذنجان يقتلي معاه ثم ضيفي الثوم والحوائج مثل الكمون والفلفل والهرد او حسب الرغبة
ضيفي الطماط حتى يتجانس مع الخليط وفي الاخير ضيفي السمك والكبزرة ورشة ليمون واذا حاباه يكون
سائل زيدي شوية ماء

وبالهناء والشفاء ^_^
اقرأ المزيد

مندي الدجاج من مطبخ شذى اليمن

مندي الدجاج من مطبخ شذى اليمن

المكونات :
دجاجة مقطعة نصفين
بصلة
بطاطة
رز مزة
بهارات :كمون وكبزرة حبوب مطحونين -هرد -كاري -ملح وفلفل -وملعقتين زبادي -ثومة
الطريقة :
نتبل الدجاجة قبل نص ساعة تقريبا
نقلي البصل لحد مايحمر ثم نضيف البطاط لحد مايحمر ثم نخرجه على جمب بعدين نضيف الدجاجة
تقتلي شوية ثم نخرجها على جنب
بنفس الدست نعمل الرز مع المي ونعمل فوق الدست مصفى ونعمل داخله الدجاجة والبطاط ونعمل جنب
الدجاجة قطعة فحم بقصدير للتبخير ونغطي القدر مع المصفى بالالمنيوم باحكاام ونخليه شوية على النار
لحد مايغلي الماء ونرجعه الفرن لحد ماينشف الماء وتستوي الدجاجة



وبالهناء والشفاء ^_^
اقرأ المزيد