بنت الصحن من المعجنات اليمنية التي تعتبر من الوصفات الشهيرة في اليمن، وتعود بنت الصحن الى التراث اليمني ويطلق عليها أيضا إسم سبايا وهي من الوجبات الشهية وسهلة التحضير.
مقادير بنت الصحن :
2 ½ كوب طحين
½ كوب سمن بلدي او زبدة
½ كوب زيت نباتي
1 بيضة
1 ملعقة حليب بودرة
1 ملعقة سكر
1 ملعقة خميرة فورية
1 ملعقة بكينج باودر
رشة ملح
صفار بيضة للوجه
رشة سمسم
رشة حبة البركة
عسل للتحلية
طريقة تحضير بنت الصحن :
نضع بوعاء كبير كمية الطحين طبعا بعد نخلها وملعقة السكر وحليب البودرة ورشة ملح وملعقة البيكنج باودر ونخلطهم جيدا الى ان تختلط المقادير جيدا ثم نذيب الخميرة بالقليل من الماء الفاتر ونضيف رشة السكر ونقوم بإذابة السمن البلدي ليصبح فاتر يمكن تبديل السمن بالزبدة حسب الرغبة بعدها نخلط السمن المذاب والخميرة والبيضة الى ان يتم مزجهم جيدا، ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضع خليط السمنة والخميرة والبيضة ونقوم بعجنها جيدا، نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا، نقسم العجينة الى ستة اقسام متساوية ونشكلها بشكل دوائر ونتركها لمدة نصف ساعة نبدأ بتحضير الصحن الذي سنستخدمه لفرد العجينة عليه وندهنه بالزيت ونرش عليه قليل من الطحين كي لا تلتصق العجينة، ناخذ كرة العجين ونرقها بالشوبك او باليد على شكل دائرة ونمدها بالصحن، ندهن الطبقة بالزيت النباتي وقليل من السمن، ناخد كرة العجين الثانية ونرقها على شكل دائرة ثم نمدها بالصحن ، وبنفس الطريقة نكمل باقي الكرات حتى يصبح لدينا ست اوسبع طبقات، نقوم بدهن الوجه بالصفار لتعطيها لون ذهبي لماع، نرش السمسم وحبة البركة على الوجه، ثم توضع في الفرن بحرارة متوسطة، حتى يصبح لونها كما في الصورة وهكذا تكون قد نضجت، ثم نضعها في طبق التقديم ونصب العسل عليها وتكون جاهزة للتقديم.. و بالعافية عليكم 😘
2 ½ كوب طحين
½ كوب سمن بلدي او زبدة
½ كوب زيت نباتي
1 بيضة
1 ملعقة حليب بودرة
1 ملعقة سكر
1 ملعقة خميرة فورية
1 ملعقة بكينج باودر
رشة ملح
صفار بيضة للوجه
رشة سمسم
رشة حبة البركة
عسل للتحلية
نضع بوعاء كبير كمية الطحين طبعا بعد نخلها وملعقة السكر وحليب البودرة ورشة ملح وملعقة البيكنج باودر ونخلطهم جيدا الى ان تختلط المقادير جيدا ثم نذيب الخميرة بالقليل من الماء الفاتر ونضيف رشة السكر ونقوم بإذابة السمن البلدي ليصبح فاتر يمكن تبديل السمن بالزبدة حسب الرغبة بعدها نخلط السمن المذاب والخميرة والبيضة الى ان يتم مزجهم جيدا، ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضع خليط السمنة والخميرة والبيضة ونقوم بعجنها جيدا، نترك العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا، نقسم العجينة الى ستة اقسام متساوية ونشكلها بشكل دوائر ونتركها لمدة نصف ساعة نبدأ بتحضير الصحن الذي سنستخدمه لفرد العجينة عليه وندهنه بالزيت ونرش عليه قليل من الطحين كي لا تلتصق العجينة، ناخذ كرة العجين ونرقها بالشوبك او باليد على شكل دائرة ونمدها بالصحن، ندهن الطبقة بالزيت النباتي وقليل من السمن، ناخد كرة العجين الثانية ونرقها على شكل دائرة ثم نمدها بالصحن ، وبنفس الطريقة نكمل باقي الكرات حتى يصبح لدينا ست اوسبع طبقات، نقوم بدهن الوجه بالصفار لتعطيها لون ذهبي لماع، نرش السمسم وحبة البركة على الوجه، ثم توضع في الفرن بحرارة متوسطة، حتى يصبح لونها كما في الصورة وهكذا تكون قد نضجت، ثم نضعها في طبق التقديم ونصب العسل عليها وتكون جاهزة للتقديم.. و بالعافية عليكم 😘
