إليك طريقة عمل المسخن، وهو وجبة تقليدية في المطبخ العربي:
المكونات:
- 500 غرام من لحم الضأن أو الدجاج مقطع قطع صغيرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم مفرومة أو معلبة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الصافية أو الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة)
- ملح حسب الذوق
- 3 أكواب من الخبز العربي (رغيف) مقطع إلى قطع صغيرة
- ماء ساخن
طريقة التحضير:
1. قم بتسخين الزبدة أو الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا وناعمًا.
3. أضف الثوم المهروس واستمر في القلي لمدة دقيقة إضافية.
4. أضف قطع اللحم واقلبها حتى تتحول إلى لون بني.
5. أضف البهارات والملح وقلبها جيدًا لتوزيع التوابل على اللحم.
6. أضف الطماطم المفرومة واستمر في القلي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الطماطم وتمتزج مع اللحم.
7. أضف الماء الساخن بحيث يغطي اللحم تمامًا. قد تحتاج إلى إضافة كمية ماء إضافية إذا كانت السائلة قليلة.
8. اترك المسخن يغلي ثم قم بتخفيض الحرارة واتركه يطهى لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى يصبح اللحم طريًا وناعمًا.
9. قبل تقديم المسخن، قم بتحمير قطع الخبز العربي في الفرن أو المقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
10. ضع قطع الخبز العربي في طبق التقديم واسكب اللحم والصلصة فوقها.
11. قدم المسخن ساخنًا مع الأرز الأبيض والسلطات الجانبية حسب الرغبة.
يمكنك تعديل المكونات وفقًا لتفضيلاتك الشخصية واستخدام لحم الضأن أو الدجاج حسب الرغبة.
