الدجاج المشوي بالفرن مع الخضار

الدجاج المشوي بالفرن مع الخضار

المكونات بدون مقادير

دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة ..

بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج..

تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات..

خضار مشكلة متل ذرة حبيبات

بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم..

حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا

كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير او يمكنك استخدام القصدير بحيث تلفيه على الصينيه قبل وضع المكونات وبعد ما توضعي المكونات داخل الصينيه غطيها بالقصدير

الطريقة: 

نعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)

و نرش عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص 

و نفرك الدجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات

نحشي الشقوق بالثوم و نحاول نفرك الدجاجة بخلطة الثوم ونحشيها عند الصدر

و نحشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات

نقلب الخضار مع بعض و نضع عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود

نضع القليل من الخضار داخل كيس الشوي

نضع الدجاجة على الخضار و نوزع باقي الخضار حولها

نغلق الكيس جيدا و نعمل فتحة صغيرة بالكيس لخروج البخار

و ندخلها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها نقص الكيس ونحمر الوجه 

ممكن اضافة القليل من الصويا صوي لتعطي لون

و قد موها بالعافيه ..

اقرأ المزيد

دجاج مشوي مع الارز بالبطاط طريقه سهله

دجاج مشوي مع بطاطس ورز بالخلطة ...

دجاج وبطاطس متبلة بالمقادير التالية :

عصير ليمونة - معجون طماطم - ملح بهارات ( كمون - كركم - فلفل أسود - كاري - شوية هيل وقرفة )

فصين ثوم مفروم خلطت المقادير مع بعض ودهنت الدجاج من الداخل والخارج وبعدين قطعت البطاطس

وحطيتها في الخلطة بعدين حطيتهم في كيس الشوي الخاص بالفرن

سويت رز ابيض وعليه خلطة بصل وطريقته

بعد مايشقر البصل نضيف له شوية زبيب ومعجون طماطم ويهارات ( كركم

قرفة - هيل - ليمون اسود ) نحركهم مع بعض خمس دقايق ونطفي النار ونضيفه عالرز ونكتمه

دقايق وهنا بعد التقديم

وبالهناء والشفاء ^_^

اقرأ المزيد

ارز مندي بالدجاج

ارز مندي بالارز مندي بالدجاج دجاج

4  1  4/1  4  2  2  2  4  10  10  10  2  2  1	كوب  ملعقة صغيرة  كوب  ملعقة كبيرة  حبة كبير  كيلو  عود  قطعة  حب  حبة  حبة  قرن  ملعقة صغيرة  ملعقة كبيرة	أرز بسمتي  زعفران  ماء الورد أو ماء الزهر  زيت ذرة  بصل مفروم  دجاج  قرفة  ورق غار  هيل صحيح  مسمار( كبش قرنفل)  فلفل أسود  فلفل أخضر أنصاف  ملح  بهار مشكل
للتدخين:
1	قطعة	فحم
للتقديم:
1	كوب	مكسرات وزبيب مقلي

1. إغسلي الأرز عدة مرات تحت الماء البارد ثم اغمريه بالماء واتركيه 15 دقيقة.
2. في كوب صغير ضعي الزعفران، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر. أتركيه جانبا
3. باستعمال سكين حادة أو مقص المطبخ إقطعي الدجاج إلى أنصاف
4. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه غامق.
5. أضيفي قطعة دجاج وقلبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيها من القدر، دعيها جانبا.أكملي بقية قطع الدجاج بنفس الطريقة.
6. أعيدي الدجاج في القدر وأضيفي القرفة،الغار، الهيل، المسمار، الفلفل الأسود والأخضر، الملح والبهار.
7. أغمري الدجاج بالماء واتركيه على نارمتوسطة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
8. أخرجي الدجاج من القدر وصفي المرق. ضعي الدجاج في صينية فرن. إشوي الدجاج تحت شواية الفرن ليصبح لونه ذهبي. إحتفظي به ساخنا.
9. في قدر متوسط الحجم ضعي 6 كوب من المرق، دعيه يغلي على نار قوية، صفي الأرز من الماء وأضيفي على المرق. أتركيه يغلي إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، أضيفي خليط الزعفران. غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز 30 دقيقة إلى أن ينضج.
10. ضعي الدجاج على سطح الأرز.
11. للتدخين: أحضري قطعة من ورق الالمينوم ، إعمليها على شكل طبق صغير، ضعي فيها قليل من زيت الذرة وضعيها بين قطع الدجاج فوق الأرز. سخني قطعة الفحم إلى أن تصبح جمرة، ضعيها في ورقة الألمينوم ليتصاعد البخار وأعيدي الغطاء على القدر ليتشرب الأرز نكهة الفحم. إنتظري لعدة دقائق قبل التقديم.
12. للتقديم: تخلصي من قطعة الفحم والورق. ضعي الدجاج جانبا. قلبي الأرز واسكبي في طبق تقديم. وزعي قطع الدجاج وزيني بالمكسرات والزبيب. قدميه مباشرة

اقرأ المزيد

اصابع السمك المقلية

خليط السمك

1  1  1/4  1  1  2	كيلو  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة صغيرة  ملعقة كبيرة	سمك فيليه  ملح  فلفل أسود  ثوم بودرة  كزبرة ناعمة  دقيق
التغطية
1/2  2  1/2  2	كوب  حبة كبيرة  ملعقة صغيرة  كوب	دقيق  بيض  ملح  بقسماط
للقلي زيت ذرة

1. أحضري مفرمة اللحم وثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة.

فرمي فيليه السمك فوق طبق عميق. أضيفي الملح، الفلفل، الثوم، الكزبرة، والدقيق.

إعجني الخليط إلى أن تختلط المواد مع بعضها وتحصلي على عجينة طرية.

2. أحضري صينية مقاس 9×13 بوصة، بطنيها بالنايلون مع ترك قطعة من النايلون خارج أطراف الصينية.

3. إفردي خليط السمك في الصينية، إضغطي عليها بباطن الكف لتصبح مستوية ومتماسكة. غطي سطح العجينة بالنايلون جيدا.

4. ضعي الصينية في الفريزر (الثلاجة) لمدة 30-40 دقيقة لتتماسك العجينة قليلا وتستطيعن تقطيعها بسهولة.

5. أخرجي خليط السمك من الفريزر وتخلصي من النايلون. ضعيه على لوح تقطيع وباستعمال سكين حادة قطعي إلى أصابع مقاس 1X4 بوصة.

6. ضعي الدقيق في طبق واسع

7. ضعي البيض والملح في طبق واسع، أخفقي بالشوكة ليتجانس البيض.

8. ضعي البقسماط في طبق واسع

9. ضعي إصبع السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة رقيقة ثم ضعيه في البيض وقلبي إلى أن يتغطى بطبقة رقيقة.

10. ضعي الأصبع في البقسماط و قلبي مع الضغط بخفة كي يتغطى بطبقة سميكة من البقسماط.

11. سخني زيت غزير في المقلاة الكهربائية ( أو في مقلاة عميقة على نار متوسطة). ضعي عدة أصابع من السمك في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقليها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض. أكملي قلي بقية الأصابع. قدميها ساخنة.

اقرأ المزيد

كفتة التونه المقلية

كفتة التونه المقلية

المقادير:
* علبة تونة"حسب رغبتك"
* 3-6 حبات بطاطا
* 3 ملعقة كزبرة مفرومة أو بقدونس مفروم
* بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
* 1 ملعقة عصير ليمون"حسب الرغبة"
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل أحمر ناعم "حسب الرغبة"
* كمون
* فلفل أسود"حسب الرغبة"

مقادير للتغطية :
* 2 بيض
* بقسماط "كعك مدقوق"

طريقة التحضير:
* أولاً تسلق البطاطا و تهرس جيداً .
* ثم تصفى التونة من الزيت ثم تهرس ناعماً و تضاف للبطاطا مع البقدونس أو الكزبرة و البصل و عصير الليمون و يتبل المزيج بالتوابل و تخلط المقادير مع بعضها جيداً .
* ثم تشكل الكفتة بهيئة دوائر ثم تغمس فى البيض المخفوق ثم في البقسماط .
* وأخيراً تقلى الكرات بالزيت الحار ثم توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة وصحتين.

اقرأ المزيد

سمك مشوي بالبقدونس

سمك مشوي مع البقدونس

- المقادير:

2 قطعتان من فيليه السمك (من أي نوع)

1 ملعقة واحدة صغيرة عصير حامض

2 ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم

2 ملعقتان صغيرتان زيت

ملح

- طريقة التحضير:

يرش عصير الحامض على السمك وكذلك يرش البقدونس والملح والزيت. يترك في البراد لمدة 30 دقيقة حتى يتشبع السمك من الزيت والملح والحامض.

يشوى السمك في شواية الفرن تحت نار متوسطة لمدة 4 دقائق على كل جانب على أن يمسح كل جانب من وقت لآخر بقليل من الزيت بواسطة فرشاة ناعمة.

يمكن تقديم السمك مع سلطة البندورة والبصل.

اقرأ المزيد